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            月子餐滋補不膩是關鍵
            類別:行業新聞   發布時間:2021-04-23 15:33:08   瀏覽:1542 次 [返回]
              產婦生孩子后重要的一關就是把月子坐好。月子坐得好不好,被視為改變產婦體質的一個契機。中國人的傳統觀念里,坐月子有諸多講究,月子里的營養如果跟不上,不僅關乎新媽媽們的身體復原,也會影響乳汁的質量。因此,“補”一直是月子里的主旋律,這也是讓很多新媽媽頭疼的問題:各種湯湯水水喝到想吐,體重還一個勁兒地猛漲。營養專家表示,月子餐和一般人群膳食并不需要有明顯的區別,滋補而不膩是原則。
              月子餐怎么吃看三要素
              產后頭一個月,也就是俗稱的“月子”。這段時期內,產婦既要分泌乳汁、哺育嬰兒,還要把妊娠、分娩時的營養損耗補回來,以利于產后各器官、系統功能的恢復,因此比一般女性需要更多的營養。月子期間營養不足,乳汁的分泌量也會減少,乳汁質量降低。
              雖然產后有分泌乳汁的需求,但還要考慮到能量需求減少這一因素。產婦不需要再負擔沉重的胎兒和附屬組織,而且大部分時間都在臥床休息,體力活動大大減少。期間如果過量攝入動物性食物,能量和營養素攝入就會過剩。假如孕期體重本就過度增加了,產后肥胖就不可避免,甚至因此患上脂肪肝、糖尿病。
              營養專家建議,月子中的食物能量供應并不需要很高,而是重在微量營養素的補充。具體供應多高的熱量要因人而異,可以通過三個方面來把握。
              一是產婦的體重和健康狀況。如果孕期體重已經超標,產后熱量就要適當減少,特別是減少脂肪和精白淀粉的攝入。如果孕期體重增加不多,身體偏于瘦弱,消化吸收功能也不好,就要趁這個機會恢復胃腸功能,增加食物熱量、蛋白質、維生素和礦物質的攝入,保證傷口復原和乳汁分泌。
              二是看產后乳汁分泌的需求。有些產婦放棄母乳喂養,就不需要考慮哺乳所需的熱量。對于母乳喂養的產婦,蛋白質、鈣和B族維生素等乳汁中分泌量較大的營養素要及時補充,熱量也要適當提高。特別是初乳中含豐富的免疫相關蛋白質,因此蛋白質的供應量必須保證。
              三是看產后體力活動大小。有些產婦是剖腹產,臥床時間較長。有些產婦是自然分娩,可以較早起床做輕度活動。有些產婦需要自己照看嬰兒,有些則有家人照顧,幾乎沒有什么體力活動。這些因素在月子食譜中要予以考慮,盡量做到熱量消耗和食物供應的平衡,讓產婦能以較快的速度恢復正常體型。
              保證蛋白質和鈣的攝入量
              2016中國居民膳食指南對新媽媽的營養供應提出了建議。哺乳期女性每日的蛋白質要比一般成年女性增加25克。魚、禽、肉、蛋、奶及大豆類食物都是優質蛋白質的良好來源。如一兩牛肉和一兩瘦豬肉的蛋白質就有10克,一兩魚肉的蛋白質大約為9克,200毫升牛奶的蛋白質在6克左右,相加在一起就可以達到25克的需要。
              母乳的維生素A需求量也有增加,而動物肝臟富含維生素A,可以每周吃1-2次豬肝或雞肝。
              哺乳期女性鈣的每日攝入量要增加200毫克。奶制品含鈣高且易于吸收利用,是鈣的較好食物來源,再適當加上深綠色蔬菜、豆制品、蝦皮、小魚等含鈣較豐富的食物,達到推薦攝入量并不難。為了增加鈣的吸收利用,月子期間,還應補充維生素D。
              綜合起來,哺乳期女性每天的食物建議量大致包含谷類250-300克,薯類75克,全谷物和雜豆不要少于1/5。蔬菜類500克,其中綠葉蔬菜和紅黃色等有色蔬菜占2/3以上。水果類200-400克。魚、禽、蛋、肉類(含動物內臟)每天總量上限220克。牛奶400-500毫升。大豆類25克,堅果10克。烹調油25克,食鹽不超過6克。為保證維生素A的供給,建議每周吃1-2次動物肝臟。
              湯水滋補可“加料”
              產婦每天的飲水量和乳汁分泌量密切相關,因此產婦確實應該多喝一些湯水。但湯水的營養密度不高,如果過量喝湯也會影響其他食物的攝取,造成貧血和營養不足等營養問題,因此月子喝湯也應講究科學。
              首先,餐前不宜喝太多湯,以免減少食量。對于需要營養補充的產婦而言,應該適當增加而不是減少食量。餐前喝湯的話,建議喝半碗到一碗,飯吃到八九成飽后,可以再喝一碗湯。
              喝湯的同時要吃肉。肉湯的營養成分大約只有肉的1/10,為了滿足產婦和寶寶的營養,應該連湯帶肉一起吃。
              不宜喝太濃、脂肪太多的湯,會影響產婦的食欲,還會引起嬰兒脂肪無法消化的拉肚子。煲湯的材料宜選擇一些脂肪較低的肉類,如魚、瘦肉、去皮的禽類、瘦排骨等,蛋花湯、豆腐湯、蔬菜湯、面湯和米湯也是不錯的選擇。
              可以根據產婦的需求,加入有幫助的煲湯材料,如紅棗、紅糖、豬肝或者阿膠。
            產后氣血兩虧可服阿膠
              生產過程中會流失大量血液,產后女性體質虛弱,往往處于氣血兩虧的狀態,可以考慮適當吃些阿膠。
              眾所周知,阿膠是家喻戶曉的養生上品,其性平,味甘,入肺、肝、腎經,具有滋陰、填精生髓的功效。據清《綱目拾遺》記載,阿膠“治內傷腰痛,強力伸筋,添精固腎”有突出貢獻。特別對腎虛陽痿產后保養有較高的療效。因為阿膠善于調理人的氣血,它的作用多面而廣泛,因此成為產后婦女恢復身體的必需品之一。
              產婦在產褥期內,常常會出現肢體或關節酸楚、疼痛、麻木,稱為“產后身痛”,俗稱“產后風”,也叫 “月子病”。產婦之所以易得“月子病”,根本原因是因為產后氣血十分虧虛。婦女生產后,氣血大虧,肌表、筋骨大開,身體虛弱,不慎風寒侵入,在恢復期,筋骨、肌表閉合之后,風寒極易留在體內,導致手腕、手指關節或足根部麻木或疼痛,如適時采取措施,并注意防范,可較快恢復體質,預防月子病。中醫認為,防治“月子病”,阿膠則是治風的良藥?!侗静菥V目》稱,阿膠能治“胎前產后諸疾”,“男女一切風病”。
              坐月子期間吃阿膠,配合食用適量的黑芝麻、黑木耳以及香菇、黑豆,更有助于產后媽媽養身體。
              雜質少是評判阿膠優劣的標準
              雜質是衡量阿膠優劣的一個指標。阿膠中的雜質一方面來源于原料。由于阿膠以驢皮為原料熬制,如果驢皮本身帶有蟲蛀、霉變、混沙,又或者驢皮上帶有的筋、膜、油、肉沒去除干凈,從源頭上就無法保證阿膠的質量了。同仁堂對阿膠原料有嚴格的甄選過程。對于進入生產車間的每一張驢皮,都由人工親自鑒別,確保是貨真價實的驢皮。此外,對于驢皮中的上述雜質,也有專人把關,不放走一張有“瑕疵”的原料皮。
              在同仁堂,合格的原料皮還需要在專用池子里用飲用水浸泡72小時,并且每隔8小時換一次水,以防變質。這之后還要經過洗皮工序,傳統的手工洗皮難免有疏漏,同仁堂采用現代化的洗皮罐,通過機器不斷攪動,去掉附著在驢皮表面的泥沙。洗皮罐洗過的驢皮,比手工操作效果更好,雜質更少。
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